hg0088正网,hg0088备用网址,hg0088,hg0088如何开户,hg0088现金,hg0088皇冠,hg0088如何注册,hg0088注册,皇冠hg0088,hg0088开户,hg0088官网,hg0088投注,新2皇冠hg0088,hg0088体育投注,足球hg0088手机版登陆,手机版皇冠hg0088
創聯服務客服中心快速導航English
創聯食用膠網手機站二維碼 手機創聯
  • 登錄手機創聯食用膠網登錄手機創聯
官方微信
  • 創聯食用膠網微信二維碼官方微信
進入微博rss訂閱
創聯食用膠網logo
食用膠/親水膠體行業資訊圖標
食用膠/親水膠體知識圖標
食用膠/親水膠體企業信息圖標
食用膠/親水膠體供求信息圖標
創聯食用膠網服務

您當前位置:創聯食用膠網 » 行業快訊 » 影響田菁膠粘度的因素

  • 影響田菁膠粘度的因素
  • 來源:網絡        2019-09-20         3011
【摘要】

田菁膠是由田菁種子的內膠乳中提取出來的淡黃或奶白色粉末,其主要成分為半乳甘露聚糖。影響田菁膠的粘度的因素有濃度、貯存時間、溫度,其粘度會隨著濃度的增加而增加,但是田菁膠的濃度高于0.5%時,容易出現機械不溶現象,因此,濃度一般控制在0.2%左右為宜。

田菁膠是由田菁種子的內膠乳中提取出來的淡黃或奶白色粉末,其主要成分為半乳甘露聚糖。田菁膠聚糖是由甘露糖單元構成主鏈,半乳糖單元形成支鏈。半乳糖與甘露糖單元之比為1:2。甘露糖單元通過a,(1→4)甙鏈連接,半乳糖單元通過β,(1→6)甙鍵接在甘露精主鏈上。田菁膠有較好增稠性、穩定性、乳化性等特性,但是其粘度易受濃度、時間、溫度影響,以下就和創聯君一起來看看,這三個因素為何會影響田菁膠的粘度?

田菁膠提取物——田菁

影響田菁膠粘度的因素

1、溶解濃度對粘度的影響

田菁膠的粘度隨濃度的增加而增加,在田菁膠的濃度低于0.3%時,其粘度的增加比較緩慢,當濃度超過0.3%,粘度呈現明顯上升的趨勢,當濃度高于0.5%時,其粘度急劇增加,曲線的斜率很大。此外,當田菁膠的濃度高于0.5%時,容易出現機械不溶現象,形成的溶脹物要完全溶解則會大大延長攪拌時間。因此,在溶解田菁膠時,合理控制膠液的濃度是十分必要的,其溶解濃度一般控制在0.2%左右為宜。

2、貯存時間對粘度的影響

田菁膠溶解后經24小時的貯存,其粘度可達到該濃度下的最大值,也就是說田菁膠的微粒達到了完全溶解的均勻狀態。繼而隨著存放時間的延長,其粘度呈逐漸下降的趨勢,這是因為在存放過程中田菁膠的大分子鏈逐漸降解的引起的。

用50℃~55℃熱水溶解的田菁膠液當時的粘度比常溫條件下溶解的要稍高一些,以后隨著存放時間的增加呈明顯下降的趨勢。這個事實說明田菁膠具有較好的熱穩定性和化學穩定性,特別是常溫條件下溶解的田菁膠液可以在炎熱的夏天貯存48小時,膠液不會變質,也不會影響其使用效果。而采用熱水溶解時則可以促進田菁膠的微粒更快更完全的溶解,又可以充分發揮其潛在的作用效果,但膠液不宜長久貯存,應現配現用,這是值得注意的。

3、溶解溫度對粘度的影響

田菁膠液的粘度會隨溫度的上升而降低。當溫度從10℃上升到60℃時,水的粘度相差5.5s,下降率為10.78%。在相同溫差條件下,田菁膠液的粘度卻相差18.9%,下降率為24.84%。但是,在10℃~30℃的較低溫度范圍內,隨著溫度的升高田菁膠液的粘度下降很快,當溫度超過30℃后,其粘度的下降漸趨緩和乃至呈水平狀態。這現象表明田菁膠確實具有很好的熱穩定性,既適合酷暑時在生產中應用,又適合寒冬時生產中應用,為了加快田菁膠的溶解速度,可以采用50℃左右的熱水溶解,不會影響其使用效果。


文章推薦

刺槐豆膠與黃原膠復配膠耐鹽穩定性

淺談酒精沉淀法制取葵盤果膠

韋蘭膠的國內外研究現狀

淺談酶制劑技術的發展

羧甲基淀粉鈉的應用及發展

番茄紅素的保健作用

阿斯巴甜和AK糖的混合應用

桃膠在臨床中的應用及發展現狀







注:凡本網注明"來源:XXX(非創聯食用膠網)"的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。如需刪除請聯系我們。
卡拉膠專題
卡拉膠專題
明膠專題
明膠專題
魔芋膠專題
魔芋膠專題
瓊脂專題
瓊脂專題
瓜爾膠專題
果膠專題
阿拉伯膠專題
阿拉伯膠專題
    展會推薦

2019上海健康天然原料、食品配料中國展

版權所有 ? 創聯食用膠網    閩ICP備16015125號-2    增值電信業務經營許可證:閩B2-20180218   客戶服務郵箱:  

在線
客服

在線客服服務時間:9:00-18:00

選擇下列產品馬上在線溝通:

客服
熱線

400-808-1878
7*24小時客服服務熱線

微信
客服

創聯食用膠網微信二維碼 微信客服在線溝通
頂部
皇冠hg0088投注