【漳州皓康 果膠簡介】

果膠是許多食品中的關鍵穩定劑，果膠是最通用的穩定劑之一。果膠是所有食用植物的天然成分。果膠位于植物細胞壁和細胞之間的一層，稱為中間層。果膠使植物更加堅韌，影響植物的生長和生活用水。果膠是一種可溶性膳食纖維。果膠是半乳糖醛酸的聚合物，含有酸性多糖，部分酸以甲酯的形式存在。果膠在十九世紀被發現，在國內和工業中已經使用了很多年。

【漳州皓康 果膠性狀】

果膠是植物中的一種酸性多糖物質，它通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，具有水溶性，工業上即可分離，其分子量約5萬一30萬，主要存在于植物的細胞壁和細 胞內層，為內部細胞的支撐物質。

【漳州皓康 果膠凝膠作用】

果膠能形成具有彈性的凝膠，不同酯化度的果膠形成凝膠的機制是有差別的，高甲氧基果膠必須在低pH值和高糖濃度中才能形成凝膠，一般要求果膠含量<1%、蔗糖濃度58%~75%、pH2.8~3.5。因為在pH2.0~3.5時可阻止羧基離解，使高度水合作用和帶電的羧基轉變為不帶電荷的分子，從而使分子間的斥力減小，分子的水合作用降低，結果有利于分子間的結合和三維網絡結構的形成。蔗糖濃度達到58%~75%后，由于糖爭奪水分子，致使中性果膠分子溶劑化程度大大降低，有利于形成分子氫鍵和凝膠。

【漳州皓康 果膠食品用途】

按國家固定，果膠可根據生產需要適量用添加于各類食品。果膠可用于果醬、果凍的制造;防止糕點硬化;改進干酪質量;制造果汁粉等。高脂果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。低脂果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點，色拉調味醬，冰淇淋、酸奶等。

【漳州皓康 果膠使用方法】

將果膠和3---4倍的細白糖拌勻，加入80℃的純凈水攪拌溶解，溶解濃度2.5%-4%，溶解好后按比例加入各種制品中。

漳州市皓康生物科技有限公司于2014年，在福建省漳州市成立，廠區占地460畝。公司主要生產加工：柑橘果膠; 高酯中凝果膠; 高酯慢凝果膠; 高酯速凝果膠; 低酯果膠; 藥用果膠等產品，公司地處蜜柚主產區，依托周邊豐富的原料資源優勢，致力于發展柑橘皮渣的綜合利用，現已投資3億元人民幣，引進先進的果膠生產設備及生產工藝，可年產果膠1000噸。公司實力雄厚，重信用、守合同，擁有質量保證，產品安全可靠，逐步朝著具有實力、更專業、更現代化的企業前進，以多品種經營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。如果您對我們產品批發價格和技術服務感興趣，請隨時撥打河北五百科技有限公司熱線電話詳細了解。