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產品詳細說明:
果膠是一種多糖物質,存在于所有綠色陸生植物的細胞壁中,它在植物中的作用是結合水份和作為植物細胞間的膠合材料。高酯果膠的酯化度大于50%,酯化度低于50%為低酯果膠。
果膠作為一種無毒無害的純天然食品添加劑,廣泛地用于食品工業中,它是優良的膠凝劑、穩定劑、增稠劑、懸浮劑、乳化劑,當某種食品需要在質地上給人以“完全天然材料”的印象時,主要就是得益于果膠的效應。在藥物上的應用主要用于果膠鉍的生產。高酯果膠有增加稠度,穩定乳化和懸浮的能力,廣泛應用于各種液態藥劑的制作。果膠同時擁有好些生物效應——最為大家熟悉的是抗腹瀉作用。果膠與皮膚接觸時不產生刺激作用,他對傷口治療有良好效果。并有降低血糖、血酯,減少膽固醇,解除鉛中毒,防癌,抗癌等作用。
化學結構:主要由大量的ɑ-D-半乳糖醛酸單位組成,它們以ɑ-1,4苷鍵相連接成為線型長鏈,其中半乳糖醛酸單位中C6的羧基可以以游離態—COOH存在,也可以以成鹽狀態—COO-、酰胺態—CONH2以及甲酯狀態—COOCH3等形式存在。
相對分子量:5×105~30×105
外觀:淡米黃色粉末。無異味,溶于20倍水中則呈粘稠狀液體。
使用方法:
1、溶解:將一份果膠與5份細糖拌均,慢慢加入溫水(85℃左右)中攪拌,加熱至沸,使之完全溶解。
2、 作凝膠劑:高酯果膠完全溶解后,加入檸檬酸、酒石酸等,使PH值在2.8-4.2范圍內,可溶性固形物(糖)在65%為佳。低酯果膠完全溶解后,加入少量的二價陽離子(葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、氯化鈣等)或調整PH值在2.8-6.5范圍內,可溶性固形物(糖)在10%-55%為佳。
3、 作增稠劑:果膠完全溶解后,即成為粘稠狀液體,增稠劑可根據產品要求,增減果膠用量。
注意事項:
1、溶解果膠時,切忌在高溫下時間過長,一般在8分鐘完成溶解。
2、溶解果膠時,必須迅速攪拌,防止結塊后溶解不完全,影響效果。
3、禁止溶解后果膠溶液存放過久,影響產品質量,應隨用隨溶解。
安徽宇寧果膠股份有限公司,成立于2007年,總占地面積57133平米,建筑面積17000平米。公司位于中國梨都—安徽碭山,公司利用創新工藝破壁萃取技術,將當地豐富的果皮果渣資源變廢為寶,生產出優質的食品添加劑和藥用輔料,并不斷研發與創新相關產品,公司于2012年5月通過了國家級高新技術企業的認定。
公司通過ISO9001:2008質量管理體系標準和ISO22000:2005食品安全管理體系的認證,產品符合GB25533-2010,EU,USP及FCC的標準。公司品牌“皖果”果膠不僅得到國內客戶的認可,還遠銷東南亞、歐洲和中東等地區。