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果醬

上海瓊澤生物果醬方案說明,速溶瓊脂可應用于果醬的制作。在果醬制作中,速溶瓊脂的吸水性效果極好,可以很快的生成穩定的凝膠狀物質,增加果醬的黏度,使其風味更加自然,黏稠。

上海瓊澤生物果醬方案

產品 功能 型號
果醬 增加果醬的黏度,使其風味更加自然,黏稠 速溶瓊脂

上海瓊澤生物速溶瓊脂在果醬中的應用

瓊脂粉的吸水性效果極好,所以也極易形成穩定的凝膠狀物質,在果醬生產中,使用瓊脂可增加果醬的黏度,使其風味更加自然,黏稠。

上海瓊澤生物速溶瓊脂的使用方法

使用瓊脂的第一步也是比較重要的一部就是將瓊脂溶解在水里,或者是牛奶、果汁、茶等液體配料中。然后,用小燉鍋加熱直至煮沸,關火等其靜置完全冷卻下來。不能將瓊脂片或者瓊脂粉末直接加入食物中。

添加的分量要嚴格按照烘焙配方中的要求來做,或者也可以根據基本的原則來進行調整添加,一般一湯匙的瓊脂片可以用于一杯的液體配料增稠,而一茶匙的瓊脂粉可以增稠一杯的液體配料。

如果不想直接煮沸液體配料,可以按照以下步驟來做:溶解一湯匙瓊脂片或者一茶匙瓊脂粉在四湯匙熱水中;將熱水煮沸,瓊脂粉約需要1-5分鐘,瓊脂片則需要煮10-15分鐘;煮好后關火,攪拌均勻,靜置冷卻備用即可。

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上海瓊澤生物科技有限公司

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  • 所  在  地:上海
  • 主營膠體:瓊脂、
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