意式奶油布丁的做法很簡單，只需準備脫脂鮮奶、動物性鮮奶油、香草糖、明膠片等食材，完成5個步驟即可。

意式奶油布丁的做法

1、將明膠片剪成小塊后用冷水泡軟。

2、用小火燒熱牛奶（加熱至約八、九十度即可），一邊攪拌（不然會粘鍋），一邊依次倒入鮮奶油、香草精、砂糖和咖啡粉（也可依口味加入朗姆酒或其他口味的配料）。

3、把泡軟的明膠片瀝干，然后倒入鍋中攪拌至完全融化。

4、濾掉液體表面的泡沫，將其盛入合適的容器里。在倒入容器之前記得用濾網過濾一下，以防止成品產生結塊和氣泡現象。

5、待容器內的液體靜置至自然凝結，也可以把容器放進冰箱，加快冷卻速度，之后在上面灑上如可可粉、果醬或新鮮水果片等裝飾物即可食用。

草莓意式奶油布丁的做法（擴展）

食材：草莓果泥100g、吉利丁10g、細砂糖20g、牛奶220ml、動物性鮮奶油250ml

草莓淋醬：草莓100g，玉米粉1g，水20ml，細砂糖18g，檸檬汁1/2小匙

步驟

1、草莓去蒂后洗凈。

2、打成草莓果泥。

3、吉利丁用100ml牛奶浸泡10分鐘后，隔熱水溶化

4、草莓果泥加入細砂糖用中小火加熱。

5、煮滾后熄火。

6、加入牛奶吉利丁液拌勻后，稍待冷卻。

7、加入牛奶拌勻。

8、加入動物性鮮奶油。

9、拌勻后即為布丁糊。

10、倒入杯中，放涼后入冰箱冷藏室至凝固。

草莓淋醬制作

1、鍋中放入草莓、細砂糖、檸檬汁及水15ml，以中火加熱煮滾

2、12.5ml水與玉米粉調勻后加入，繼續煮至濃稠狀后熄火放涼，即為草莓淋醬。

食用前在已凝固的布丁上均勻淋上草莓淋醬，放上草莓即可。

小竅門

吉利丁可以用等量的吉利丁片，冰水泡軟擠干后，直接放入煮過的草莓泥中即可，更加方便。